El Grand Hôtel Barrière (4 estrellas) de Enghein-les-Bains ha inaugurado, en la primavera 2011, un nuevo bar-restaurante de lujo especializado en lo sano y lo bueno. El chef Bruno Vitrac privilegia los productos frescos, de estación y una cocina tónica que asocia sabor y ligereza. Bandejas especiales de detox, para la forma y la silueta: guisado de cordero para compartir, pescados magros y aves de granja.