Fundado en 1983 bajo el impulso de los hermanos Gibson, Le Baiser Salé no deja de recordarnos que los origines del jazz están en el mestizaje. La programación, ecléctica y exigente no hace si no recordarlo. Los músicos que vienen a tocar a este lugar van de los grandes nombres confiramdos a los jóvenes talentos desconocidos. El bar abre a las 5:30 pm y cierra a las 6 de la mañana. El lugar de encuentro de los músicos después de las fiestas.