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París es una capital cultural única en su género
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Itinerarios a seguir, por un lado o por el otro! 
Paris Ile-de-France visto por... Pierre Hermé
París es una capital cultural única en su género
El «rey del macarrón» acaba de abrir un nuevo establecimiento haute couture en la orilla Norte del Sena, una bombonera de curvas, obra del arquitecto Olivier Lempereur.
¿Cuál fue su primera impresión de París?Vengo de una generación de panaderos pasteleros de Alsacia y cuando llegué a París tuve la sensación de que era una ciudad que rebosaba de cosas por descubrir, ¡y aún no lo he explorado todo!
¿Qué lugares de París le gustan más para pasear?
Tengo varios lugares predilectos. Me encanta, por ejemplo, pasear por el jardín de Luxemburgo donde hay varias alamedas con árboles significativos que son auténticos testimonios de la historia de ese jardín. Pocos lo saben pero el vivero del jardín alberga una escuela de apicultura inaugurada en 1856. La miel que allí se recoge se vende todos los años en otoño en el invernadero de naranjas del jardín. También me gusta ir al parque de Monceau o visitar el Palacio Real porque pasear por allí me relaja muchísimo.
¿Cuál es el lugar más insólito de París?
El barrio del Marais porque es a la vez elegante y heteróclito. Deambulando por allí se pueden descubrir algunos de los más hermosos monumentos históricos de París, como el museo de Carnavalet, dedicado a la historia de París, desde la prehistoria hasta nuestros días. Además, allí también se encuentra la plaza de Vosges, donde está la casa de Víctor Hugo. En ese barrio se multiplican los lugares insólitos con pequeños patios donde crecen hiedras y viñas, como en el número 13 de la calle de Sévigné.
¿Ha hecho alguna escapada por las afueras de París? ¿Cuáles y por qué esas?
Me gusta ir a Versalles porque siempre hay exposiciones o lugares que visitar. El Pequeño Trianón acaba de reabrir sus puertas a principios de octubre después de meses en obras. Allí se puede descubrir el universo cotidiano de María Antonieta.
Diptyque, 34 bd Saint-Germain, Paris 5ePor sus velas perfumadas y sus bastoncillos de incienso.
Pierre Corthay, 1 rue Volney, Paris 1erPorque es un zapatero con mucho talento.
Caves Augé, 116 bd Haussmann, Paris 8ePor sus miles de referencias en vinos y licores.
Edifice, 27 bis bd Raspail, Paris 7ePor su magnífico mobiliario contemporáneo.
¿Qué es lo que más le gusta hacer en París? Visitar exposiciones, ir de compras, conocer barrios, museos, lugares... Actualmente, hay dos exposiciones de Picasso, una en el museo de Orsay y otra en el Gran Palacio, ¡espero poder hacer un hueco para visitarlas!
¿Cuál es el momento del día o la estación que más le gusta en París?
Tengo dos momentos predilectos durante el día, la mañana porque me encanta desayunar en la terraza de un café, sobre todo cuando hace buen tiempo. Al final del día, me gusta relajarme tomando algo en un lugar tranquilo y elegante como un gran hotel. Tomar el aperitivo en un lugar de estas características es el paréntesis ideal antes de ir a cenar.
¿Qué hay en París que no haya en ningún otro lugar?
Ese aspecto cultural que tanto me gusta y fascina: espectáculos, exposiciones... Siempre hay alguna obra, un espectáculo, un concierto o una gran exposición en la ciudad más hermosa del mundo. ¡París es único en su género!
Pierre Hermé
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