En 2001, un joven repostero superdotado revolucionaba el mundo de la pastelería abriendo su tienda rue Bonaparte, en pleno corazón del barrio de moda de Saint Germain. ¿Su nombre? Pierre Hermé. ¿Su método? Eliminar las decoraciones excesivas o inútiles que molestan en la pastelería, para realzarla. Sus macarones fondants alegran las papilas y sus bûches de sutiles sabores acarician el paladar.
En permanente búsqueda de nuevas sensaciones gustativas, aquél al que la prensa americana llama el “Picasso de la pastelería” propone cada temporada una nueva colección de pasteles. ¡En este templo de los placeres dulces, desfilan monts-blancs y maravillas! Su tienda se impone desde ahora como una dirección indispensable en los recorridos golosos de la capital.