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Boulangerie Poilâne
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Boulangerie Poilâne
El pan Poilâne representa la calidad internacionalmente reconocida de un pan auténtico y sabroso.
En 1932, Pierre Poilâne, un joven panadero normando, abrió una boutique en la rue du Cherche-midi. Algunos años más tarde, inventa la miga Poilâne que tiene una doble ventaja: se conserva mucho tiempo y se pueden cortar grandes rebanadas. Decenios más tarde, el célebre pan sigue siendo la vedette de la panadería. Su método no ha cambiado: como antaño, los granos se trituran en morteros de piedra y el pan es salado con una sal que proviene de las marismas de Guérande. Su cocción se hace en un horno de leña a la antigua. Los croissants y los pain au chocolat de la panadería son también deliciosos. ¡Y a la hora de merendar, tarta de manzana, flan o chausson aux pommes se imponen!
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